Moderato La Cuvée Révolutionnaire Rouge

Name: Moderato La Cuvée Révolutionnaire Rouge
Brand: Moderato
SKU: 70086
Availability: InStock

€14,99 incl. BTW

Moderato tilt alcoholvrije wijn naar een hoger niveau met La Cuvée Révolutionnaire Rouge. Gemaakt van Tannat en Merlot uit de Gascogne — de eerste zorgt voor structuur, de tweede voor zachtheid en sappigheid. Het resultaat is een volle, ronde wijn met tonen van donker en rood fruit, lichte tannines en een verfijnde balans. Dankzij de vernieuwende dubbele de-alcoholisatietechniek blijft het aroma volledig behouden, waardoor deze wijn écht naar wijn ruikt en smaakt. Bekroond met een 8 van Harold Hamersma en winnaar van de What to Drink Award 2024 van Esmee Langereis.

Voeg toe aan vergelijking

Artikelnummer: 70086 Categorie: Wijnen

Moderato legt met zijn La Cuvée Révolutionnaire de lat een stuk hoger. Gemaakt met de allerlaatste technieken van de-alcoholiseren. Eerst is er de klassieke de-alcoholisatie, zoals de meeste alcoholvrij wijnen gemaakt worden. Bij de eerste minuten van deze de-alcoholisatie worden de aroma’s apart gehouden en toegevoegd aan de alcohol die van de wijn gescheiden is. Daarna wordt de alcohol, met de aroma’s weer toegevoegd en de wijn opnieuw gede-alcoholiseerd en dan blijven de aroma’s wel in de wijn. Het gevolg: een alcoholvrije wijn die écht naar wijn ruikt!
De wijn wordt gemaakt van druiven uit de Gascogne. Voor de rode is dit de Tannat en Merlot druif. Daar de Tannat voor de structuur zorgt, geeft de Merlot de wijn zijn zachtheid en sappigheid. Mooi donker én rood fruit, sappig, lichte tannines, gewoon écht goed! De rode La Cuvée Révolutionnaire is voor Esmee Langereis de ontdekking voor 2024 en heeft de wijn de ‘What to Drink Award 2024′ gegeven. Harold Hamersma geeft deze wijn een 8 en daarmee is deze wijn de allerbeste rode alcoholvrije wijn! Hieronder de proefnotities van beide journalisten:
Harold Hamersma:
“Nu eens niet ruikend en smakend als een schaal bowl die drie dagen in de volle zon heeft gestaan: wee, muf en suf. Vers rood en zwart fruit, sap en zuren, wat tannines voor het houvast. Met dank aan een nieuwe manier van de-alcoholiseren, waarbij de aroma’s die in eerste instantie verloren zijn gegaan worden ‘geïntegreerd’. Missen we toch nog wat? Vooruit, de alcohol.” Een 8! (beste rode alcoholvrije wijn op zijn site)
Esmee Langereis:
“Net als bij de witte Moderato, kun je je, met een beetje fantasie, voorstellen dat dit een wijn mét alcohol is. De wijnen van Moderato zijn subtiel, niet zo in your face, en ze worden beter (sprekender) met een klein beetje lucht. Leuk die blend van merlot en tannat – die laatste druif is kampioen in tanninen. Daarvan blijven er niet zo heel veel over na het dealcoholiseren, maar juist daarom heeft de wijn nu een fijne ‘grip’ en zit je niet met zo’n schraalhans. De smaak is die van een koele, kalme rood, zonder kapsones, maar van een natuurlijke schoonheid. Een van de beste gedealcoholiseerde rode wijnen die ik tot nu toe geproefd heb.” 4,5 ster en de What to Drink Award 2024

Inhoud	75cl
Druivenras(sen)	Tannat-Merlot
Alle ingrediënten	Gedealcoholiseerde wijn (96%), geconcentreerd en gerectificeerd druivensap (4%), conserveermiddel E242, sulfieten.
Houtgerijpt	Nee
Biologisch	Nee
Alcoholpercentage	<0,5%
Allergenen	Sulfiet
Serveer Temperatuur	16-18 ºC
Land van herkomst	Frankrijk
Energie	56 KJ / 13 kcal
Koolhydraten	2,87 g
Suiker	2,87 g
EAN code	370019694350

Moderato is een jong bedrijf in het zuidwesten van Frankrijk, dat zich volledig heeft toegelegd op het maken van de beste alcoholvrije wijnen. Moderato is opgericht door Fabien en Sébastian en beide hebben een totaal andere achtergrond wat juist bij Moderato perfect samen gekomen is. Fabien heeft altijd al een passie voor het ontwikkelen van duurzame en inspirerende merken gehad, Sébastian komt uit een Cognac familie en heeft veel ervaring in de drankenindustrie. Met hun beider passie voor wijn was het idee om een alcoholvrije wijn te ontwikkelen al snel geboren. Maar wel één die duurzaam geproduceerd wordt en, nog belangrijker, van de best mogelijke kwaliteit. Na veel proeven en blenden en tientallen proeverijen verder was Moderato geboren. Voor de technische begeleiding van het proces van dealcoholiseren hebben Fabien en Sébastian oenoloog Frédéric Brochet gevraagd met zijn schat aan ervaring. Frédéric is een grote naam in Bordeaux. Hij heeft een doctoraat van de Universiteit van Bordeaux en is PhD psycholoog én wijnboer. Door de nieuwste technieken in vacuümdestillatie toe te passen hebben zij alcoholvrije wijnen gemaakt waarin het karakter van de wijn behouden is gebleven, zonder de weeïge geur die vaak aan zo’n alcoholvrije wijn hangt. Een unieke prestatie, want er zijn maar weinig wijnmakers die dit onder de knie hebben! Opvallend is ook dat de Moderato wijnen tot de droogste (lees: minder suiker) alcoholvrije wijnen in de markt behoren. Laag in suikers en toch boordevol fruit en plezier! Het uiteindelijke resultaat kwam in 2022 voor het eerst op de fles en de uiterst succesvolle La Cuvée Revolutionnaire in 2023. Deze cuvee staat direct bovenaan bij elke wijnschrijver. Een piepjong bedrijf, maar wel al direct doorgedrongen tot de eredivisie van alcoholvrije wijn!